secretgini 의 블로그

🥂 2004 Mommesin Beaujolais Nouveau 라벨 분석 및 와인 정보📌 기본 정보 항목내용 와인 이름 Beaujolais Nouveau 2004 생산자 Mommesin (몽메생) 지역 프랑스, 부르고뉴(Beaujolais AOC) 빈티지 2004 품종 가메(Gamay) 100% 타입 레드 와인 (신선하고 가벼운 스타일) 병입 정보 Mis en bouteille par Mommesin à Quincié-en-Beaujolais ..

문제 241다음 중 Crémant de Bourgogne Grand Eminent 스타일을 규정하는 최소 병 숙성 기간은 얼마인가?(A) 9개월(B) 12개월(C) 24개월(D) 36개월정답: (D) 36개월해설:Grand Eminent는 고급 크레망 인증으로, 최소 36개월 병 숙성을 요구한다. 이는 샴페인 vintage 기준(36개월)과 일치하며, 프리미엄 크레망의 품질을 보장하기 위함이다.문제 242Crémant d'Alsace 로제는 일반적으로 어떤 포도 품종을 단독 사용하여 만든다?(A) 피노 누아(B) 피노 블랑(C) 샤르도네(D) 리슬링정답: (A) 피노 누아해설:알자스 로제 크레망은 법적으로 100% 피노 누아를 사용해야 한다. (화이트 크레망은 다양한 품종 블렌딩 가능.)문제 243Cré..

🧐 크레망 테이스팅 시 주의할 점1. 당도 확인 (Brut, Extra Brut 등)크레망은 도사주 수준이 다양함. 특히 ‘Brut’라고 해도 잔당이 12 g/L까지 허용되므로, 매우 드라이한 걸 원하면 Brut Nature or Extra Brut를 선택해야 함.2. 기포 감별버블이 크고 거칠다면 생산 공정이 단순하거나 숙성 기간이 짧은 것일 수 있음.정교하고 미세한 기포는 병입 후 효모 숙성(Méthode Traditionnelle)이 잘 된 고급 크레망의 지표.3. 효모 숙성의 흔적브리오슈, 토스트, 견과류 향이 분명하다면 장기 리저브 와인 포함 혹은 숙성기간이 긴 고급형일 가능성 큼.이스트 뉘앙스가 거의 없다면 빠르게 생산된 '프레쉬 중심' 와인일 수 있음.4. 산미와 텍스처 산미는 테루아를 ..

1. 크레망이란 무엇인가"Crémant"는 프랑스에서 샴페인 방식(Méthode Traditionnelle) 으로 만든 스파클링 와인이지만, 샹파뉴(Champagne) 지역 외의 다른 지역에서 생산되는 것을 말해.법적으로 'Crémant'라는 명칭을 쓰려면 엄격한 AOC 규정을 따라야 해."Crémant"라는 말은 원래 "크리미한 느낌"을 뜻했는데, 이는 샴페인보다 상대적으로 부드러운 거품을 가졌던 스타일에서 유래했어. (하지만 현대의 크레망은 샴페인 못지않게 미세하고 지속적인 기포를 가지기도 해.)2. 크레망의 역사1975년: 프랑스는 공식적으로 'Crémant'라는 이름을 특정 AOC 스파클링 와인에 부여했어.그 이전까지는 샴페인이 아닌 지역에서도 스파클링 와인을 'Vin Mousseux'나 때로는 ..

🥃 위스키에서의 Solera 시스템1. 개념일정량의 오래 숙성된 원액(mature whisky)이 담긴 큰 통(vat) 또는 탱크가 있습니다.이 통에서 일부만 뽑아 병입합니다. (전량 제거 X)뺀 만큼 새로 숙성된 위스키를 추가합니다.이렇게 해서 항상 어느 정도 오래된 위스키가 남아 있는 상태를 유지합니다.결과적으로 일관된 스타일과 복합성을 만들어 냅니다.▶️ 요점: "항상 조금은 옛날 위스키가 섞여 있다."2. 위스키 브랜드 예시 브랜드설명 Glenfiddich 15 Solera Reserve 위스키 업계 최초로 Solera vatting을 정식 도입. 아메리칸 오크, 셰리 캐스크, 버번 캐스크 숙성 원액을 Solera Vat(대형 오크통)에 모아 끊임없..

1. Solera System이란?비연속적 블렌딩 숙성 시스템입니다.서로 다른 연도의 와인을 여러 개의 **배럴(통)**에 나누어 담고, 이것들을 특정 방식으로 연결하여 관리합니다.가장 오래된 와인이 담긴 배럴(바닥에 위치)을 "솔레라(solera)"라고 부르고, 그 위에 쌓이는 연차별 층을 "크리안데라(criadera)"라고 합니다. (1층 크리안데라, 2층 크리안데라 등.)2. 어떻게 작동하나?병입할 때는 가장 오래된 솔레라 배럴에서 일부만(예: 30%) 빼내어 병에 담습니다.그 빠진 부분은 바로 그 위층의 크리안데라 배럴에서 같은 양만큼 채웁니다.그 위층도 다시 그 위에 있는 배럴에서 채웁니다.이런 식으로 계단식으로 채워 나가면서 매년 약간씩 블렌딩됩니다.결과적으로,한 병의 셰리 와인은 다양한 연도..

미국 워싱턴 주 Columbia Valley를 대표하는 Bordeaux 스타일 블렌드로, 소비자와 와인 애호가 모두에게 사랑받는 클래식이에요. 🍷 DeLille Cellars – 워싱턴의 보르도 정신📍 지역: 워싱턴 주 Woodinville에 본사, 포도는 Columbia Valley 전역에서 소싱🏰 설립: 1992년, 프랑스 보르도 스타일의 와인을 워싱턴에서 구현하겠다는 철학으로 시작🌱 철학: 프랑스 전통 양조 기술 + 워싱턴의 풍부한 테루아🍇 특화 품종: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Sauvignon Blanc 등🥇 D2란? (DeLille Cellars D2) 🧬 이름의 유래: **보르도의 유명 도로 "D2(Route de..

📝 문제 231Washington State의 기후 조건이 Syrah 품종에 어떤 영향을 미치는지 설명하시오.✅ 해설:워싱턴 주는 대륙성 기후이며, 일조량이 매우 많고, 밤기온은 급격히 떨어지는 특성을 지닌다. 이로 인해 Syrah는 충분히 익으면서도 산도가 잘 유지되어, 풍부한 과일향과 구조, 선명한 산도의 균형을 갖춘 스타일로 나타난다. 특히 Yakima와 Walla Walla 지역의 Syrah는 Rhône 스타일에 가까운 savory한 특성도 보인다.📝 문제 232다음 워싱턴 Syrah 생산자 중 자연주의적 접근을 기반으로 하는 와이너리는 누구인가?(1) Gramercy Cellars(2) Cayuse Vineyards(3) K Vintners(4) Leonetti Cellar✅ 정답: (2) ..

🍇 1. 포도밭을 구한 황금의 ‘루트스톡’ 전쟁 19세기 말, 유럽은 필록세라로 포도밭이 초토화되었죠. **캘리포니아의 야생 포도 뿌리 (루트스톡)**가 프랑스 와인을 구한 주인공이 되었다는 사실!→ UC 데이비스의 연구와 함께, 미국산 뿌리를 프랑스 포도나무에 접붙이면서 유럽 전역의 재건이 가능했어요.→ 그래서 오늘날 대부분의 유럽 와인은 미국 뿌리를 달고 있어요! 🍷 2. 파리의 심판 (Judgment of Paris, 1976) 미국 와인이 유럽 와인에 비해 덜 평가받던 시절,프랑스 와인 전문가 블라인드 테이스팅 대회에서 캘리포니아 와인이 프랑스를 꺾었어요. ..

🗺️ 워싱턴 주 와인의 개요 📍 위치: 미국 북서부, 캐나다 국경 아래 🌞 기후: 주로 대륙성 기후 (비는 거의 안 오고, 일조량 많음)→ 콜롬비아 밸리(Columbia Valley)는 사막처럼 건조한 고원지대 🛡️ 산맥 보호: **캐스케이드 산맥(Cascade Mountains)**이 서쪽의 비를 막아줘서 강우량 매우 적음 (포도병 거의 없음!) 💧 관개 필요: 대부분의 포도밭은 관개 필수 — 콜롬비아 강에서 물 끌어다 씀 🍇 주 품종 레드 품종특징 ..