Veuve Clicquot Ponsardin Brut 뵈브 클리코 퐁사르딘 브륏

Veuve Clicquot(뵈브 클리코)는 세계적으로 유명한 프랑스 샴페인 브랜드 중 하나로, 특히 그들의 아이코닉한 노란색 레이블로 잘 알려져 있습니다.

1. 기본 정보

• 이름: Veuve Clicquot Ponsardin Brut
• 유형: 샴페인 (스파클링 와인)
• 생산 지역: 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역, 랭스(Reims)
• 알코올 도수: 12%
• 병 용량: 이미지에 있는 것은 375ml(하프 보틀)
• 도자주(Dosage, 잔당): Brut(브뤼) 스타일 → 약 8~12g/L

• Veuve Clicquot에 사용되는 포도 품종

  1. 피노 누아(Pinot Noir) - 약 50~55%
     • 샴페인의 구조감과 바디감을 담당하는 품종
     • Veuve Clicquot의 핵심 품종으로, 강한 개성과 풍부한 맛을 부여
     • 주로 **몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)**와 그랑 발레 드 라 마른(Grande Vallée de la Marne) 지역에서 재배
  2. 샤르도네(Chardonnay) - 약 28~33%
     • 샴페인에 우아함, 신선함, 섬세한 꽃 향과 미네랄감을 부여
     • 주로 코트 드 블랑(Côte des Blancs) 지역에서 재배
  3. 피노 뮈니에(Pinot Meunier) - 약 15~20%
     • 과일향과 부드러움을 더해 조화로운 밸런스를 제공
     • 주로 발레 드 라 마른(Vallée de la Marne) 지역에서 재배

  추가 정보

  • Veuve Clicquot는 특히 피노 누아 함량이 높은 스타일로 유명
  • 이는 브랜드의 시그니처인 풍부한 바디감과 강렬한 구조감을 만드는 데 중요한 역할을 함
  • 특히 Veuve Clicquot Brut Yellow Label(옐로우 라벨)은 최소 50% 이상의 피노 누아를 함유하고 있어 강한 캐릭터를 유지

2. 와이너리 역사

• Veuve Clicquot는 **1772년 필립 클리코(Philippe Clicquot)**가 설립한 샴페인 하우스입니다.
• 이후 그의 아들 프랑수아 클리코(François Clicquot)가 가업을 물려받았으나, 1805년 갑작스럽게 사망하게 됩니다.
• 그의 아내 **바베-니콜 클리코 폰사르댕(Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin)**이 27세의 젊은 나이에 가업을 승계하면서, ‘Veuve(뵈브, 과부라는 뜻)’라는 이름이 붙었습니다.
• 그녀는 샴페인 업계의 선구자로 평가받으며, 오늘날 우리가 아는 샴페인의 중요한 기술을 발전시켰습니다.
  • **뤼뮈아주(Rémuage, 거품을 맑게 하는 병 회전 기법)**를 개발
  • 샴페인의 현대적인 제조 방식을 개척
  • 러시아 황실과 유럽 왕실에 샴페인을 공급하면서 브랜드를 명품으로 자리 잡게 함

3. 평가 및 특징

• Veuve Clicquot Brut는 전 세계적으로 인기 있는 프리미엄 샴페인 중 하나로, 풍부한 구조감과 좋은 밸런스가 특징입니다.
• 대표적인 테이스팅 노트:
  • 아로마: 사과, 배, 복숭아, 시트러스류(레몬, 자몽), 토스티 브리오슈, 너트, 바닐라
  • 팔레트: 크리미한 질감, 신선한 산도, 섬세한 버블, 긴 피니시
• 평가:
  • 와인 평론가들과 소비자들 사이에서 높은 평가를 받으며, 특히 일관된 품질로 유명
  • 와인 스펙테이터(Wine Spectator), 로버트 파커(Wine Advocate) 등에서 보통 90점대 점수를 받음
  • Moët & Chandon과 함께 글로벌 시장에서 가장 널리 유통되는 럭셔리 샴페인

4. 페어링 추천

• 해산물: 굴, 새우, 연어, 캐비아
• 치즈: 브리, 카망베르, 파르미지아노 레지아노
• 가벼운 요리: 닭고기 요리, 스시, 버섯 요리

이 샴페인은 기념일, 축하 행사, 선물용으로도 인기가 많고, 브랜드 이미지 덕분에 대중적인 인지도가 높은 제품입니다. 🍾✨

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1. 바다 속에서 발견된 170년 된 Veuve Clicquot 샴페인

2010년, 핀란드와 스웨덴 사이에 위치한 발트해에서 난파선이 발견되었는데, 그 안에서 170년 된 Veuve Clicquot 샴페인 병이 나왔다!

• 1840~1850년대에 생산된 샴페인이었으며, 약 168병이 온전한 상태로 발견됨.
• 이 샴페인은 세계에서 가장 오래된 마실 수 있는 샴페인 중 하나로 평가되며, 경매에서 **병당 약 3만 유로(약 4천만 원)**에 팔리기도 했어!
• 바다 속 50m 깊이의 차가운 온도와 어두운 환경 덕분에 완벽한 보관 상태를 유지할 수 있었다고 해.

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2. ‘과부 샴페인’이라는 별명과 러시아 황실과의 인연

• ‘Veuve(뵈브)’는 프랑스어로 ‘과부’를 뜻하는데, 브랜드를 유명하게 만든 **바베-니콜 클리코 폰사르댕(부인)**이 남편이 죽은 후 샴페인 사업을 이어받았기 때문에 붙여진 이름이야.
• 그녀는 1814년 러시아 황실에 샴페인을 수출하기 시작했는데, 당시 황제였던 알렉산드르 1세가 "나는 다른 샴페인을 마시지 않겠다"고 선언할 정도로 사랑했어.
• 이 때문에 러시아에서는 ‘The Widow’(과부의 샴페인)라는 별명으로 불렸고, 지금도 Veuve Clicquot는 러시아에서 인기가 많아.

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3. Veuve Clicquot의 ‘옐로우 라벨’은 원래 회색이었다?

• Veuve Clicquot 하면 선명한 노란색 라벨이 떠오르지만, 원래 처음에는 회색 라벨을 사용했어.
• 1877년에야 지금의 노란색 라벨이 도입되었는데, 당시에는 매우 파격적인 선택이었어.
• 대부분의 샴페인 브랜드들이 흰색 또는 금색 라벨을 사용했기 때문에, Veuve Clicquot의 노란색이 돋보이면서 브랜드 아이덴티티로 자리 잡았어.

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4. 샴페인 거품을 깨끗하게 만드는 ‘뤼뮈아주(Rémuage)’ 기법을 최초로 개발

• 오늘날 모든 샴페인은 자연 효모 침전물을 제거하는 공정을 거치는데, 이 기술을 Veuve Clicquot의 바베-니콜 클리코 부인이 개발했어.
• 기존 방식은 너무 시간이 오래 걸려서 개선할 필요가 있었는데, 그녀가 **테이블에 구멍을 뚫고 병을 거꾸로 꽂아 돌리는 방법(뤼뮈아주 기법)**을 고안했어.
• 이 기술 덕분에 샴페인이 더 깨끗하고 투명해졌고, 이후 샴페인 제조의 표준이 되었어!

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5. Veuve Clicquot는 달에 샴페인을 보내려고 했다?!

• 2019년, Veuve Clicquot는 미래의 우주여행객을 위한 샴페인 프로젝트를 발표했어.
• 무중력 상태에서도 거품이 유지될 수 있도록 디자인된 특수 샴페인 병을 개발했는데, 이 프로젝트의 목표는 언젠가 달이나 우주정거장에서 샴페인을 즐길 수 있도록 하는 것이야.
• 아직 실제로 달에 샴페인이 보내지진 않았지만, ‘우주에서도 샴페인을 즐길 수 있다’는 개념을 처음 도입한 브랜드 중 하나야.

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6. Veuve Clicquot가 만든 ‘샴페인 호텔’

• 2022년, Veuve Clicquot는 호주와 미국에서 럭셔리 샴페인 호텔을 운영했어.
• 이름은 "Hotel Clicquot", 위치는 호주 해변과 캘리포니아 말리부였어.
• 이 호텔은 1년에 단 2주 동안만 운영되며, 오직 초청받은 VIP 고객만 숙박할 수 있었어.
• 당연히 모든 코스 요리에 Veuve Clicquot 샴페인이 페어링되었고, 전용 요트 서비스, 미슐랭 셰프의 요리, 비밀 정원에서의 프라이빗 디너 등 초호화 서비스를 제공했지.

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7. 마리 앙투아네트와의 연관성?

• Veuve Clicquot 브랜드가 공식적으로 설립된 것은 1772년이지만, 설립자의 가족은 그 이전부터 와인 사업을 하고 있었어.
• 당시 프랑스 왕비 마리 앙투아네트가 샴페인을 매우 좋아했는데, 그녀가 즐겨 마셨던 와인 중 일부가 후에 Veuve Clicquot가 된 것으로 추정돼.
• 즉, Veuve Clicquot는 마리 앙투아네트 시대부터 왕실과 깊은 인연이 있었던 브랜드야.

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1. 돔 페리뇽의 공헌 – 병 내 2차 발효 개발

• **돔 피에르 페리뇽(Dom Pierre Pérignon)**은 17세기 샹파뉴 지방의 수도사였는데, 그가 한 가장 큰 공헌은 병 내 2차 발효 개념을 정립한 것이야.
• 당시 샹파뉴 지역에서 만든 와인은 자연 발효 과정에서 병 속에서 거품이 생기곤 했는데, 이것이 종종 병이 터지는 문제를 일으켰어.
• 돔 페리뇽은 병을 더 두껍게 만들고, 코르크 마개와 철사(Muselet)로 마감하는 방법을 도입해 이 문제를 해결했어.
• 그 덕분에 오늘날 우리가 아는 샴페인의 기초적인 스타일이 확립되었고, 병 내 2차 발효 방식이 정착되었지.
• 하지만 돔 페리뇽은 거품을 만드는 방법을 연구한 것이지, 침전물을 제거하는 방법(뤼뮈아주)까지 개발하진 않았어.

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2. Veuve Clicquot의 바베-니콜 클리코 – ‘뤼뮈아주’ 기법 개발

• 샴페인이 병 내 2차 발효로 만들어지는 과정에서, 병 안에는 **효모 잔여물(Lees, 리)**이 남게 돼.
• 19세기 초까지는 이 침전물을 제거하는 방법이 없어서, 샴페인이 탁하거나 걸쭉한 상태로 남는 경우가 많았어.
• **바베-니콜 클리코(‘뵈브’ 클리코 부인)**는 샴페인을 더 맑고 깨끗하게 만들 방법을 고민하다가 뤼뮈아주(Rémuage) 기법을 발명했어.
  • 그녀는 테이블에 구멍을 뚫고 병을 거꾸로 꽂아 일정한 각도로 회전시키는 방법을 고안했어.
  • 이를 통해 침전물이 서서히 병목으로 이동했고, 마지막엔 마개를 살짝 열어 침전물을 깔끔하게 제거할 수 있었어(이 과정이 데고르주망).
• 이 덕분에 샴페인이 훨씬 맑고 깨끗한 상태가 되었고, 현대적인 샴페인 스타일이 완성되었지.
• 이후 이 방법은 샴페인 업계 전반으로 퍼졌고, 현재도 거의 모든 샴페인은 이 기법을 기반으로 만들어져.

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3. 핵심 차이점 정리

돔 페리뇽의 기법Veuve Clicquot의 뤼뮈아주

개발자	돔 피에르 페리뇽 (17세기)	바베-니콜 클리코 (19세기)
핵심 역할	병 내 2차 발효 확립 (샴페인의 탄생)	샴페인 침전물을 제거하는 기술
주요 목표	병이 터지는 문제 해결, 안정적인 샴페인 생산	샴페인을 맑고 투명하게 만들기
기술 방식	두꺼운 유리병, 코르크+철사 도입	병을 점진적으로 회전시켜 침전물을 병목으로 이동
현재 적용 여부	모든 샴페인의 기본 원리	모든 샴페인 제조 과정에서 사용

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결론

• 돔 페리뇽은 샴페인의 ‘기본 구조’를 만들었고, Veuve Clicquot는 샴페인을 ‘완성된 형태’로 다듬었다고 볼 수 있음
• 만약 돔 페리뇽이 없었다면 샴페인은 존재하지 않았을 것이고, Veuve Clicquot의 뤼뮈아주가 없었다면 오늘날처럼 투명하고 정제된 샴페인은 없었을 것
• 결국 이 두 가지 혁신이 합쳐져서 지금의 샴페인이 완성 🍾✨