Collazzi I.G.T. Toscana

 

 
꼴라찌(Collazzi)는 이탈리아 토스카나 지역에서 생산되는 와인으로, 프레스코발디(Frescobaldi) 가문의 어머니가 막내아들 람베르토에게 친정의 와인 농장을 개발하라는 부탁으로 설립되었습니다.

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이 와이너리는 1933년 카를로 마르끼(Carlo Marchi)와 지울리오(Giulio) 형제가 피렌체 중심에서 7km 떨어진 곳에 위치한, 미켈란젤로가 1560년에 설계한 매력적인 콜라찌 저택을 구입하면서 시작되었습니다. 현재는 와인메이커 알베르토 토렐리(Alberto Torelli)에 의해 운영되고 있습니다.

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꼴라찌(Collazzi) 와이너리는 이탈리아 토스카나 지역 피렌체 남서쪽에 위치한 유서 깊은 와이너리입니다. 이곳은 1560년 미켈란젤로가 설계한 저택을 중심으로 아름다운 부지를 갖추고 있습니다. 와이너리는 전통적인 이탈리아 품종과 국제적인 품종을 조화롭게 재배하며, 현대적인 와인 생산 방식을 도입하여 품질 높은 와인을 생산하고 있습니다. 이러한 노력으로 꼴라찌 와인은 전 세계 와인 애호가들 사이에서 높은 평가를 받고 있습니다.
 
공식 웹사이트 www.collazzi.it

"Collazzi", Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot 및 Petit Verdot 생산에 사용되는 다양한 포도 품종은 별도로 수확되고 양조됩니다. 다발은 손상된 열매나 잎과 같은 작은 이물질을 제거하기 위해 진동 선택 테이블에서 수동으로 선택합니다. 30°C 이하의 온도에서 스테인리스 스틸 탱크에서 발효한 후 18일의 침용 기간을 거칩니다. 젖산 발효는 바리크(50% 신규, 50% 2차 통과)에서 이루어집니다.
 
꼴라찌 와인은 블랙 체리, 자두, 제비꽃, 라일락, 세이지 등의 아로마를 지니고 있으며, 스틸턴 치즈, 바베큐, 비프 스튜, 멕시코 음식 등과 잘 어울립니다.

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