Domaine Pierre Matrot, Volnay-Santenots 1er Cru 도멘 피에르 마트로 볼네 상트노 1er

 

1. 생산자: 도멘 피에르 마트로 (Domaine Pierre Matrot)

Pierre Matrot는 부르고뉴(Bourgogne) 지역의 유명한 가족 경영 와이너리로, 코트 드 본(Côte de Beaune) 내 뫼르소(Meursault)를 기반으로 하고 있습니다.

• 설립 및 역사:
  도멘의 역사는 1900년대 초반으로 거슬러 올라가며, Matrot 가문이 오랫동안 와인을 생산해 왔습니다. 특히 1976년부터 Thierry Matrot가 경영을 맡아 유기농 및 자연 친화적인 방식으로 와인을 생산해 왔습니다.
• 철학:
  Pierre Matrot는 테루아를 존중하는 전통적인 양조 방식과 현대적인 기술을 적절히 결합하여 최고의 품질을 유지하는 데 중점을 둡니다.
• 주요 와인 스타일:
  • 화이트 와인: 뫼르소(Meursault)와 풀리니 몽라셰(Puligny-Montrachet)에서 샤르도네(Chardonnay)로 만든 정통 부르고뉴 화이트 와인을 생산.
  • 레드 와인: 볼네이(Volnay)와 블래니(Blenay) 등에서 피노 누아(Pinot Noir) 기반의 레드 와인을 생산.

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2. 포도원 및 테루아: Volnay-Santenots 1er Cru

(1) 볼네이-상트노 (Volnay-Santenots) 1er Cru란?

• Volnay-Santenots는 부르고뉴의 유명한 프리미에 크뤼(1er Cru, 1급) 등급을 받은 포도밭으로, 행정적으로는 뫼르소(Meursault) 지역에 속해 있지만, 볼네이(Volnay) AOC로 인정받는 독특한 지역입니다.
• 이곳에서 생산된 적포도주(피노 누아)는 볼네이 AOC로 분류되며, 뫼르소에서 생산된 화이트 와인은 뫼르소 AOC로 판매됩니다.

(2) 위치와 토양

• 지리적 위치: Côte de Beaune의 남쪽에 위치.
• 토양: 점토와 석회암이 혼합된 토양으로 피노 누아(Pinot Noir)의 깊이 있는 향과 우아한 구조를 형성하는 데 이상적.
• 기후: 대륙성 기후로 일교차가 크고, 포도가 천천히 숙성하여 균형 잡힌 산도와 복합적인 아로마를 형성함.

(3) 대표적인 스타일

• 화려한 붉은 과실 향(체리, 라즈베리, 석류)과 함께 삼나무, 흙, 스파이시한 노트가 특징적.
• 시간이 지나면서 더 부드럽고 복합적인 풍미(트러플, 가죽, 건과류 등)로 발전함.
• 다른 볼네이 프리미에 크뤼보다 힘이 있으면서도, 우아한 탄닌과 부드러운 질감을 자랑함.

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3. 와인 정보

• AOC: Volnay 1er Cru Santenots
• 생산자: Pierre Matrot
• 알코올 도수: 13.8%
• 포도 품종: Pinot Noir 100%
• 양조 방식:
  • 전통적인 부르고뉴 스타일의 자연 발효
  • 오크 숙성 (프렌치 오크 배럴 사용, 일부 신배럴 포함)
  • 필터링 최소화하여 자연스러운 풍미 유지

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4. 결론 및 추천 페어링

이 Volnay-Santenots 1er Cru 와인은 부르고뉴 레드 와인의 우아함과 깊이를 동시에 갖춘 훌륭한 피노 누아입니다.

• 추천 페어링 음식
  • 오리 가슴살, 양고기, 송아지 요리
  • 트러플 리조또, 버섯 요리
  • 숙성 치즈 (콩테, 브리, 에푸아스)
• 적정 음용 시기
  • 5~15년 숙성 가능하며, 시간이 지날수록 더욱 부드럽고 복합적인 풍미를 보일 것.
  • 음용 전 1시간 정도 디캔팅 추천.

 
 

• 2018 빈티지: 평균 91.4점 (8개의 커뮤니티 리뷰 기준)
• 2019 빈티지: 평균 92.6점 (8개의 커뮤니티 리뷰 기준)

 
 
<참고>
"Volnay Santenots"(볼네 상트노)와 "Volnay Santenay"(볼네 상트네)는 완전히 다른 와인입니다. 두 이름이 비슷해 혼동될 수 있지만, 각기 다른 지역과 특징을 가지고 있습니다.

1. Volnay Santenots (볼네 상트노)

• 위치: 부르고뉴 Côte de Beaune 지역, Meursault(뫼르소) 마을에 속한 포도밭이지만, Volnay AOC의 일부로 인정됨.
• 등급: Premier Cru (1er Cru, 1등급)
• 주요 품종: Pinot Noir (피노 누아)
• 특징: Volnay 특유의 우아하고 부드러운 스타일을 가지면서도 Santenots의 깊고 구조감 있는 특성이 더해짐. 장기 숙성이 가능한 강한 탄닌과 풍부한 과실미가 특징.

2. Santenay (상트네)

• 위치: Volnay에서 남쪽으로 약 10km 떨어진 Santenay (상트네) 마을
• AOC 등급: Santenay AOC
• 주요 품종:
  • 적포도주: Pinot Noir (피노 누아)
  • 백포도주: Chardonnay (샤르도네)
• 특징: Santenay 와인은 Volnay보다 구조적이고 탄닌감이 강한 편이며, 좀 더 대지와 스파이시한 특성이 뚜렷함. 화이트 와인도 생산되며, 신선하고 미네랄감이 뛰어난 스타일.

결론: 완전히 다른 와인

• Volnay Santenots: Volnay AOC에 속하며, Meursault 내의 Santenots 밭에서 생산된 1er Cru 등급 피노 누아 와인.
• Santenay: 별도의 Santenay AOC를 가지며, 피노 누아와 샤르도네 모두 생산.