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secretgini 의 블로그

🍇 샤토네프 뒤 파프 블렌딩 비율과 숙성 잠재력의 상관관계

🕰 블렌딩 비율과 숙성 잠재력의 상관관계🍇 1️⃣ **탄닌(Tannin)**의 양과 질탄닌이 많고 질이 좋은 품종 (예: Mourvèdre, Syrah)은 숙성 시 구조감을 유지해줍니다.블렌딩 시 Mourvèdre를 많이 사용할수록 와인은 초기에는 거칠 수 있으나, 장기 숙성 시 실크처럼 부드럽고 복합적으로 변화합니다. 예:Grenache 80% + Mourvèdre 20% → 구조감 강화로 10~20년 숙성 가능성 ↑ 📏 2️⃣ 산도(Acidity)산도는 와인을 산화로부터 보호하고, 숙성 중 향미의 신선함을 유지합니다.Counoise, Bourboulenc, Picpoul 같은 산도 중심 품종이 비율에 포함되면 노화 안정성 향상🍷 3️⃣ 알코올과 바디(Body)Grenache는 고알코올, 풍부..
카테고리 없음 2025. 6. 28. 14:00
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