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디플로마 시험 전략 포인트
secretgini
2025. 5. 19. 17:00
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1. Essay 대비
- Chambolle vs Volnay (우아함의 차이, terroir 차이)
- Gevrey vs Vosne-Romanée (구조 vs 복합성)
- Côte de Nuits vs Côte de Beaune (전반적 비교 가능성 높음)
- Clos de Vougeot: “Grand Cru지만 품질 불균일한 예”로 자주 나옴
2. Tasting 대비 (Blind Tasting)
- Gevrey: 타닌 많고 파워 있음 → 가죽, 흙, 블랙체리
- Chambolle: 라이트한 바디, 플로럴, 라즈베리, 실키 텍스처
- Vosne: 복합성 + 향신료 + 실크 → 항상 DRC는 언급될 수 있음
- Pommard vs Volnay → Beaune 지역 내 구조 차이 감별
- Savigny/Chorey → 산도 중심, 과일 중심 → 소비 가능성 강조
3. 지도와 크뤼 등급
- 각 마을의 주요 Premier Cru와 Grand Cru는 정확히 숙지 필요
예: Musigny = Grand Cru 단일, Les Amoureuses = 유명 1er Cru
Clos de Vougeot = Grand Cru지만 넓고 품질 다양
부르고뉴 마을별 피노 누아 비교표
마을스타일 요약구조적 특징 (Body/Acid/Tannin)대표 AOC 등급유명 생산자 (도멘)시험 포인트
| Gevrey-Chambertin | 힘 있고 남성적인 스타일, 검붉은 과일과 흙 | Full / Medium+ / Medium+ | Village ~ Grand Cru (Chambertin, Clos de Bèze) | Domaine Armand Rousseau, Dugat-Py | 파워와 숙성 능력, Grand Cru의 비중 높은 마을 |
| Morey-St-Denis | 균형형, 중간 무게, 약간의 야성미 | Medium+ / Medium+ / Medium+ | Clos de la Roche, Clos St-Denis | Domaine Dujac, Ponsot | 균형과 다면성 강조, Gevrey와 Chambolle 사이 스타일 |
| Chambolle-Musigny | 가장 섬세하고 우아함, 플로럴함 | Medium / Medium+ / Medium | Les Amoureuses (1er Cru), Musigny (Grand Cru) | Domaine Comte Georges de Vogüé | “우아함의 극치”, 시험에서 자주 비교 대상 (Volnay 등) |
| Vosne-Romanée | 향신료와 관능미, 균형 잡힌 구조 | Medium+ / Medium+ / Medium | Romanée-Conti, Richebourg, La Tâche | Domaine de la Romanée-Conti, Méo-Camuzet | 복합성과 테루아 중심. DRC는 항상 시험 출제 위험 있음 |
| Nuits-St-Georges | 구조적, 때때로 거칠고 rustic | Medium+ ~ Full / Medium / Medium+ ~ High | Village, 여러 1er Crus | Domaine Henri Gouges, Faiveley | 구조감과 숙성력, 북부/남부 구분 가능성 |
| Vougeot | 다소 균일하지 않음, 중간 구조 | Medium+ / Medium / Medium+ | Clos de Vougeot (Grand Cru) | Domaine Bertagna, Joseph Drouhin | 생산자 차이 강조 필요. 단일 Grand Cru지만 품질 다양 |
| Beaune | 과일 중심, 비교적 접근 쉬움 | Medium / Medium+ / Medium | Village, 1er Crus 다수 | Domaine Bouchard Père et Fils | 상업적 가치, 넓은 범위와 다양성 강조 |
| Pommard | Côte de Beaune에서 가장 구조적, 타닌감 있음 | Medium+ ~ Full / Medium+ / Medium+ ~ High | Rugiens, Epenots (1er Crus) | Domaine de Courcel, Comte Armand | Gevrey와 비슷한 구조, 여성적 Volnay와 비교 자주 됨 |
| Volnay | 섬세하고 플로럴, 여성적인 스타일 | Medium / Medium+ / Medium | Caillerets, Champans (1er Crus) | Domaine Marquis d’Angerville | Chambolle와 비교, “우아한 Côte de Beaune” 이미지 |
| Savigny-lès-Beaune | 가볍고 상쾌, 산도 중심 | Light ~ Medium / High / Low ~ Medium | Village, 일부 1er Crus | Domaine Chandon de Briailles | “캐주얼 부르고뉴”, 빠른 소비용 강조 |
| Chorey-lès-Beaune | 매우 가벼움, 프루티, 음용 쉬움 | Light / High / Low | Village | Louis Jadot, Tollot-Beaut | Simple Burgundy 예시, Bourgogne Rouge와 비교 가능 |
🗺️ 마을별 크뤼 등급 요약 (Premier & Grand Cru)
마을주요 Grand Cru대표 Premier Cru (예시)
| Gevrey-Chambertin | Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Mazis, Latricières, Ruchottes, etc. | Clos St-Jacques, Cazetiers, Lavaux St-Jacques |
| Morey-St-Denis | Clos de la Roche, Clos St-Denis, Clos des Lambrays, Clos de Tart | Monts Luisants, Les Ruchots |
| Chambolle-Musigny | Musigny (유일) | Les Amoureuses, Les Charmes, Les Cras |
| Vosne-Romanée | Romanée-Conti, Richebourg, La Tâche, Romanée-St-Vivant, La Romanée, Échézeaux, Grands Échézeaux | Les Suchots, Les Beaux Monts, Cros Parantoux |
| Vougeot | Clos de Vougeot (단일 Grand Cru) | Le Clos Blanc, Les Cras |
| Nuits-St-Georges | 없음 (Grand Cru 없음) | Les Saint-Georges, Vaucrains, Les Cailles |
| Beaune | 없음 | Clos des Mouches, Grèves, Teurons |
| Pommard | 없음 | Les Rugiens, Les Epenots |
| Volnay | 없음 | Caillerets, Champans, Clos des Chênes |
| Savigny-lès-Beaune | 없음 | Les Lavières, Aux Vergelesses |
| Chorey-lès-Beaune | 없음 | 없음 (Village only) |
Note: 시험에서는 Clos St-Jacques (Gevrey)나 Les Amoureuses (Chambolle)처럼 "de facto Grand Cru"로 여겨지는 Premier Cru가 자주 언급됩니다.
🏰 대표 생산자(도멘) 비교 요약
마을클래식 생산자모던/내츄럴 성향 생산자특징
| Gevrey | Armand Rousseau | Trapet, Duroché | 전통적 양조, 숙성력 |
| Morey | Dujac | Ponsot | 줄기 포함 발효(whole bunch)로 유명 |
| Chambolle | Georges de Vogüé | Ghislaine Barthod | 플로럴하고 섬세한 스타일 |
| Vosne | Domaine de la Romanée-Conti (DRC) | Méo-Camuzet, Hudelot-Noëllat | 복합성, 향신료, 실크 |
| Vougeot | Domaine Bertagna | Anne Gros | Clos de Vougeot의 위치/생산자 따라 품질 차이 큼 |
| Nuits-St-Georges | Henri Gouges | Thibault Liger-Belair | 구조적이고 묵직한 스타일 |
| Pommard | Comte Armand | Launay-Horiot | Côte de Beaune에서 가장 힘 있는 와인 |
| Volnay | Marquis d’Angerville | Michel Lafarge | 우아하고 미세한 텍스처 |
| Savigny/Chorey | Chandon de Briailles | Tollot-Beaut | 산도 중심의 경쾌한 스타일 |
🌦️ 빈티지 비교: 2020 vs 2021 vs 2022 (Côte d'Or 기준)
빈티지기후 요약와인 스타일생산량디플로마 포인트
| 2020 | 매우 더운 해, 조기 수확 | 농축도 높고 알코올도 높음, 잘 익은 과일, 구조감 큼 | 보통 | 열기와 균형 이슈. 좋은 생산자 중요 |
| 2021 | 서늘하고 습함, 봄 서리 피해 | 가볍고 산도 높음, 전통적 스타일, 약한 구조 | 매우 적음 (대량 감산) | “클래식 부르고뉴” 느낌, 어려운 해지만 뛰어난 생산자 빛남 |
| 2022 | 따뜻했지만 균형 좋음, 풍성한 수확 | 풍부한 과일, 구조와 신선도 균형, 접근성 좋음 | 많음 | “2020의 농축도 + 2021의 산도”의 조화로 찬사 받음 |
시험에서는 "2021은 클래식이지만 매우 어려운 해", "2020은 농축되었으나 과잉일 수 있음", "2022는 접근성과 균형 모두 만족"이라는 식의 비교가 자주 나옵니다.
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